Medaljoni od pirinča i oslića

Medaljoni od pirinča i oslića

Za 4 osobe:

• 400 g filea od oslića, 
• 320 g pirinča, 
• kocka za supu od povrća, 
• glavica luka, 
• maslinovo ulje, 
• 200 g dimljenog tofu sira,
•  malo prezli, 
• 0,5 dl suvog belog vina, 
• 150 g pečenog susama, 
• so i biber.

Na vrelom ulju kratko propržite sitno iseckani luk i komadiće ribljih filea. Dodajte pirinač, smanjite temperaturu i pržite pet minuta. Prelijte vinom, sačekajte da ispari i postepeno sipajte 1 l supe od povrća iz kocke. Kuvajte uz stalno mešanje dok sva tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite, dodajte strugani tofu sir, sklonite s ringle, dodajte kašiku maslinovog ulja, promešajte i ostavite da se hladi. Kašikom vadite male količine ove mešavine, formirajte medaljone, svaki uvaljajte u mešavinu prezli i pečenog susama i pržite 5 minuta na umerenoj temperaturi, pažljivo ih okrećući da porumene sa svih strana. Pržene medaljone ređajte na upijajući papir da se dobro ocede. Prelijte sosom po vašem ukusu i servirajte.