Oslić na francuski način

Oslić na francuski način

Za 4 osobe potrebno je:

• 4 fileta oslića,
• veza zelja,
• 25 g maslaca,
• 2 glavice crnog luka,
• 1 dl vermuta,
• 2,5 dl pavlake,
• 2 kašičice soka od limuna,
• morska so i
• biber.

Priprema

U tiganju istopite maslac i na njemu kratko propržite sitno iseckan crni luk. Operite i očistite zelje, sitno ga iseckajte i stavite u tiganj. Sipajte vermut i kuvajte 5 minuta povremeno mešajući, pa dodajte pavlaku i sok od limuna. Dobro promešajte, kuvajte oko 10 minuta na umerenoj tempareturi, posolite i pobiberite. U međuvremenu filete oslića ispecite na roštilju ili u gril tiganju. Sklonite preliv sa ringle i prelijte preko fileta oslića. Ukrasite kriškama limuna.